Какая разница между продуктами которые можно и нельзя есть на диете

Разница между продуктами: сладкая пища против белковой

бычки в томатном соусе
Бычки в томатном соусе

Какая разница между «хорошими» и «плохими» продуктами для диеты? Многие знают, например, что нельзя кушать сладкое, а можно овощи. Но в чем между ними разница для организма? Какие физиологические процессы происходят во время того, как вы кушаете разные продукты?

Давайте рассмотрим 2 разных продукта: черный шоколад и бычки в томатном соусе. В черном шоколаде на 100 гр. содержится приблизительно 60 гр. жиров и 5-10 гр. белков. В бычках почти нет углеводов и жиров и около 20 гр. белков. Энергетическая ценность 100 гр. шоколада ~ 600 ккал., бычков ~ 90 ккал. Это уже о многом говорит. О том, что можно съесть по объему больше второго, но меньше по калориям. Но это еще не все.


Скорость усвоения, гликемический индекс и голод

Гликемический индекс — коэффициент, который показывает как быстро поднимается сахар в крови после употребления разных типов углеводов. За основу взят сахар, его ГИ — 100. Это большой показатель, сахар быстро усваивается, потому что является по своей структуре простым углеводом. Сложные углеводы содержатся в кашах, их ГИ варьируется 40-60. У фруктозы, что содержится в фруктах ГИ 20. Чем ниже ГИ тем лучше, но так же не будет чувства быстрого насыщения. Чем выше ГИ тем быстрее вы насытитесь, но и быстрее сахар в крови упадет и вы захотите кушать снова.

Когда в организме повышается сахар, то он, организм, начинает выделять вещество под названием инсулин, цель которого снижение уровня сахара. Этот гормон стимулирует образование жиров и белков. Помимо этого, он блокирует их расщепление.

Вернемся к нашим продуктам. В кондитерских изделиях содержится  сахар. И помимо того, что они высококалорийны, так еще вы быстро захотите кушать снова, так как они быстро усвоятся. Вся эта усвоенная энергия, если ее не потратить пойдет в жир.

В бычках почти нет углеводов, но есть много белков. Белки на много медленнее усваиваются, и высвобождаться энергия будет более долго. Так же белки не влияют на уровень сахара в крови, что в свою очередь не вызывает выброс инсулина. Но стоит понимать, что после приема белковых продуктов вы не ощутите быстрое насыщение, как после углеводов.

Поэтому, когда вы едите сладкое вы быстро наедаетесь, у вас появляется много энергии. Если она не будет использована, это пойдет в энергетический запас для организма — в жир. Также, чувство голода наступит быстрее. Когда вы едите белковую еду, энергия будет освобождаться  постепенно,  и более длительный период. Но вы не будете ощущать быстрого и сильного насыщения. И белковая еда на много меньше калорийна нежели кондитерские изделия.

0 0 vote
Рейтинг
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Наверх

0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x