Диета веган

Веганство — наиболее строгая форма вегетарианства, максимально исключающая использование продуктов, полученных путём эксплуатации и убийства животных. Людей, которые поддерживают такой образ жизни, называют веганами.

Веганы не используют мех, кожу, шёлк и шерсть животных, часто они также выступают против опытов на животных и их использования в индустрии развлечений. Поэтому не удивительно, что и рацион питания таких людей нельзя назвать разнообразным.

Веганство включает в себя два подтипа питания. Это сыроедение – питание только растительной пищей, без кулинарной обработки. И фрукторианство – питание только плодами, фруктами, ягодами, сухофруктами, орехами и семенами.

Меню вегана

Веганам строго запрещено употреблять:

  •  продукты животного происхождения;
  • мёд;
  • продукты, в состав которых входят компоненты, полученные из животных продуктов (например, желатин, глицерин);
  • молоко и молочные продукты;
  • яйца.

Существует множество спорных ингредиентов, которые могут быть как растительного, так и животного происхождения (например, пищевые добавки E471, E472).

Вегетарианская кухня в целом, и веганская в частности, объединяет в себе как оригинальные традиционные блюда разных народов мира, так и их адаптированные — т. н. «веганизированные» — версии. Рецепты могут быть «веганизированы» путём замены животных продуктов растительными.

Салат свекольный с кунжутом499795

Ингредиенты:


  • Свекла сырая – 2 шт.,
  • Кунжут (семена) – 1-2 ч. ложки,
  • Лук салатный – 1 шт.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Кинза – 1 пучок,
  • Сок лимона – 2 ст. ложки,
  • Масло кунжутное – 2-3 ст. ложки,
  • Соль,
  • Перец красный сладкий – 0,5 ч. ложки,
  • Перец красный острый – 0,3 ч. ложки.

Приготовление: свеклу промыть, очистить, измельчить на терке. Поместить тертую свеклу в миску, полить лимонным соком, посолить, поперчить, перемешать.
Лук очистить, разрезать пополам, затем нашинковать полукольцами. Чеснок очистить и измельчить. Кинзу промыть, обсушить и нарезать мелко.
Лук, чеснок и кинзу добавить к свекле. Хорошо всё перемешать. Полить салат кунжутным маслом, посыпать кунжутными семечками.

Десерт с апельсинами и финиками

Ингредиенты:

  • Миндаль – 1 стакан,
  • Вода – 1 стакан,
  • Финики без косточек – 15 шт.,
  • Апельсин – 1-2 шт.,
  • Ваниль – на кончике ножа,
  • Мята свежая – для украшения.

Приготовление: миндаль замочить на ночь в воде. Воду слить, миндаль очистить от шкурки и поместить в чашу блендера вместе с финиками (5 шт.), ванилью и водой. Все взбить до получения массы, похожей на крем, поэтому воду лучше добавлять частями. Убрать крем в холодильник. С апельсина снять цедру. Извлечь апельсиновые дольки из апельсина, удалив белые плёнки. Финики разрезать на две или четыре части. В бокалы выложить немного крема, фиников, часть апельсиновых долек, цедры лимона. Затем опять крем. На крем поместить дольку апельсина, половинки фиников. Украсить крем листиками мяты и оставшейся цедрой апельсина.

Имбирно-цитрусовый напиток8bc51f0776ac353ffb55be4a1082856c

Ингредиенты:

  • Корень имбиря – 3 см,
  • Апельсин – 2 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахарный песок – 5 ст. ложек с горкой или по вкусу.

Приготовление: корень имбиря измельчить на тёрке, должно получиться три-четыре столовых ложки тертого имбиря. Снять цедру с апельсинов и лимона. Затем из апельсинов и лимона выжать сок.
В горячую воду опустить подготовленный имбирь, цедру апельсинов и лимона, добавить сахар и перемешать. Дать время напитку немного остыть и настояться. Процедить. Добавить апельсиновый и лимонный сок. Подавать напиток тёплым.

Оцените статью

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Нет рейтинга)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте еще