Диета при заболеваниях поджелудочной железы

Одним из важнейших органов, регулирующих пищеварительный процесс, является поджелудочная железа. Ее деятельность заключается в выработке гормона инсулина, ферментов и желудочного сока, участвующих в расщеплении элементов, поступающих в организм с пищей. При возникновении проблемы с поджелудочной железой, важно придерживаться специальной диеты, поддерживающей здоровье.


Основные принципы диеты

В период восстановления пищеварительного органа, необходимо совмещать такие лечебные процедуры, как прием медикаментов, здоровый образ жизни и употребление диетических продуктов. Правила лечебного питания:

  • отсутствие больших перерывов между приемами пищи;
  • употребление разнообразных и сбалансированных блюд, включающих клетчатку, белки, углеводы и жиры;
  • во избежание переедания принимать пищу маленькими порциями;
  • исключить жареную, горячую или холодную пищу;
  • употреблять только вареные, пареные или тушеные блюда в теплом виде;
  • пить не менее 2 л жидкости в день;
  • учесть индивидуальные особенности (аллергические реакции, хронические заболевания органов ЖКТ).

Разрешенные и запрещенные продукты питания при заболеваниях поджелудочной железы

Для снижения секреторной функции больного органа, уменьшения болевого синдрома и восстановления процессов обмена веществ, рекомендуется употреблять следующие продукты:

  • мучные изделия вчерашней выпечки;
  • нежирные бульоны;
  • диетическое мясо (кролик, курица, индюшка);
  • яйца, сваренные всмятку либо приготовленный на пару омлет;
  • молоко;
  • твердые сыры;
  • подсолнечное масло, добавленное в готовое блюдо;
  • небольшое количество сливочного масла;
  • крупы (кроме пшена);
  • макаронные изделия;
  • некислые фрукты и ягоды;
  • отварные либо печеные овощи;
  • несладкий зеленый чай и компоты из фруктов.

Лицам, страдающим патологией поджелудочной железы, запрещается использовать в пищу:

  • жирные супы;
  • жирное мясо и рыбу;
  • консервированные, соленые и копченые продукты;
  • газированные напитки и содержащие кофеин и алкоголь;
  • сладкие кондитерские изделия;
  • пряности, некоторую зелень (кинза, щавель).

Примерные меню

Правильно питаться необходимо не только в периоды обострения заболевания, но и во время восстановления деятельности органа.
Перед началом диеты рекомендуется 3 дня голодать. В это время разрешается употреблять только теплую негазированную минеральную воду либо отвар шиповника. Затем следовать следующей диете:

Первый завтрак. Вареное мясо (рыба) нежирных сортов либо котлеты на пару, картофельное пюре либо отварной картофель, протертая гречневая или овсяная каша, творог, разбавленный молоком, молочный чай.

Второй завтрак. Яблоко в любом виде, творог, фруктовый кисель.

Обед. Каша, отварные мясо курицы, рыба, паровые котлеты, овощной протертый суп (кроме капусты), пюре из моркови или картофеля, некислые свежие ягоды или фрукты, кисель, компот.

Полдник. Сухари, кефир, отвар шиповника.

Ужин. Творог, вареный картофель, манная каша, омлет из яичных белков на пару, отварная рыба, некрепкий чай, можно с молоком.

На ночь. Половину стакана минеральной воды, кисломолочных продуктов (кефир, простокваша).

Если пациента не беспокоят болевые ощущения, можно употреблять непротертые блюда, рассыпчатые каши, сухофрукты, запеченный в фольге картофель.

Диета в период обострения заболевания направлена на снижение механической и физической нагрузки на пищеварительный орган. В дальнейшем, во избежание возникновения новых приступов, возможно, навсегда придется отказаться от некоторых продуктов.

0 0 vote
Рейтинг
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Наверх

0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x