Панкреатит – заболевание поджелудочной железы, которое способно повлечь серьезные проблемы в работе всего организма. Лечение этого недуга всегда сопровождается изменениями в рационе питания.
При таком диагнозе важно питаться дробно, то есть около пяти раз в день. Меню на 70% должно состоять из протертых продуктов, так как они не раздражают слизистую желудка. Категорически запрещается переедать.
В рационе необходимо минимизировать количество жиров – не более 70 грамм, однако важно присутствие необходимого количества белков – примерно 150 г. Количество углеводов нужно сократить.
Независимо от того, на какой стадии находится заболевание, больному нельзя потреблять слишком холодные и горячие блюда. В рационе обязательно должны присутствовать продукты, имеющие сокогонный эффект.
Какие продукты можно:
- Чай с лимоном;
- Нежирное молоко;
- Гречневая, овсяная, рисовая и тыквенная каши;
- Пюре, винегреты, салаты из вареных крахмалистых овощей (тыква, картофель, кабачки, свекла, морковь, цветная капуста, горошек);
- Блюда из нежирной рыбы (камбала, судак, тилапия, палтус, минтай, щука);
- Курятина, индейка, говядина;
- Некислые яблоки;
- Нежирные йогурты, творог;
- Вермишелевый суп;
- Российский и голландский сыр;
- Всевозможные супы из овощей и борщи;
- Небольшое количество рассола (на стадии ремиссии);
- Оливковое и растительное масло в умеренном количестве;
- Белки куриных яиц (не более двух в сутки);
- Отвар шиповника;
- Компоты из сухофруктов (изюм, курага и др.);
- Спелые и сладкие ягоды;
- Несвежий хлеб и сухарики;
- Запеканки и пудинги из круп.
Какие продукты запрещены:
- Алкогольные напитки;
- Сало, баранина, свинина, субпродукты (сердце, печень, желудки);
- Шоколад, какао, жирные кремы, мороженое;
- Бананы, инжир и финики;
- Маринады и консервы;
- Фастфуд;
- Жареные вторые блюда, включая яичницу;
- Приправы и острые соусы;
- Колбасы и копчености;
- Болгарский перец, редька, чеснок, редис, брюква, щавель, лук в сыром виде;
- Грибы;
- Козье молоко;
- Бобовые;
- Свежий хлеб, сдоба и выпечка.
Примерное меню
- Завтрак: тыквенное пюре, слабый чай и сухарики.
- Второй завтрак: говяжья котлета, стакан молока и ломтик вчерашнего хлеба с кусочком сыра.
- Обед: камбала, овощной суп, пюре из картофеля и компот.
- Полдник: тертая морковь, творожный пудинг, отвар шиповника.
- Ужин: каша из любой крупы, цветная капуста и чай с лимоном.