Гломерулонефрит — острое иммуновоспалительное заболевание почек с преимущественным поражением клубочков (гломерул) обеих почек и возможным вовлечением в болезненный процесс всех почечных структур.
Признаки гломерулонефрита:
- мочевой синдром (выделение с мочой крови, белка и т.д.);
- отеки;
- артериальная гипертензия.
Многообразие клинического течения острого гломерулонефрита диктует различные подходы к лечебному питанию. В большинстве случаев требуется диета, которая исключает соль.
Правила диеты:
- Ограничить употребление соли;
- Не употреблять консервацию и разные соленья;
- Ограничить потребление белковой пищи (в сутки до 20−40 г);
- Уменьшить количество потребляемых углеводов и жиров;
- Исключить из рациона жирные сорта мяса, рыбы, птицы;
- Под запретом — бобовые;
- Нельзя добавлять в пищу острые приправы и овощи (лук, чеснок, редис, редька);
- Запрещается употреблять мучные изделия с добавлением соли.
Меню диеты
В дни острого заболевания врачи назначают особо строгую диету, в рационе которой присутствуют только такие продукты:
- Бессолевой хлеб;
- Небольшое количество мяса;
- Молочные и кисломолочные продукты;
- Морковь, картофель и томаты в любом виде;
- Макароны и сахар в количестве 80−100 г.
Через некоторое время, когда состояние больного значительно улучшается, можно переходить на расширенный вариант диеты. Меню становится разнообразнее. Разрешается:
- Хлеб и мучные изделия: бессолевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах и без соли;
- Мясо и птица: нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик, курица, индейка (отварные и запеченные, слегка обжаренные после отваривания);
- Супы: постные с овощами, крупой, картофелем;
- Рыба: нежирная, отварная с последующим легким обжариванием или запеканием, куском и рубленая, фаршированная, заливная после отваривания;
- Крупы: различная крупа (в частности рис, кукурузная, перловая) и макаронные изделия любого приготовления;
- Молочные продукты: молоко, сливки, творог и творожные блюда с морковью, яблоками, рисом; сметана с низким содержанием жиров;
- Яйца: всмятку, омлет;
- Овощи: разные в любой кулинарной обработке, кроме жаренных;
- Соусы и пряности: томатные, молочные, сметанные; фруктовые и овощные сладкие и кислые подливки; луковый соус из варенного лука. Ванилин, корица;
- Сладости: различные фрукты и ягоды, сырые и вареные, кисели, желе, мед, варенье, конфеты, фруктовое мороженое. Все, кроме шоколада;
- Напитки: зеленый чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника.
Примерное меню на день:
- Первый завтрак: овсянка, зеленый чай;
- Второй завтрак: яблоко, творог;
- Обед: картофельное пюре и паровая котлета с постной говядины, фруктовый сок;
- Полдник: любой фрукт;
- Ужин: овощной салат, отварной рис и запеченная нежирная рыба, отвар шиповника.