Гломерулонефрит — острое иммуновоспалительное заболевание почек с преимущественным поражением клубочков (гломерул) обеих почек и возможным вовлечением в болезненный процесс всех почечных структур.

Признаки гломерулонефрита:

• мочевой синдром (выделение с мочой крови, белка и т.д.);
• отеки;
• артериальная гипертензия.

Многообразие клинического течения острого гломерулонефрита диктует различные подходы к лечебному питанию. В большинстве случаев требуется диета, которая исключает соль.

Правила диеты:

• Ограничить употребление соли;
• Не употреблять консервацию и разные соленья;
• Ограничить потребление белковой пищи (в сутки до 20−40 г);
• Уменьшить количество потребляемых углеводов и жиров;
• Исключить из рациона жирные сорта мяса, рыбы, птицы;
• Под запретом — бобовые;
• Нельзя добавлять в пищу острые приправы и овощи (лук, чеснок, редис, редька);
• Запрещается употреблять мучные изделия с добавлением соли.

Меню диеты

В дни острого заболевания врачи назначают особо строгую диету, в рационе которой присутствуют только такие продукты:

• Бессолевой хлеб;
• Небольшое количество мяса;
• Молочные и кисломолочные продукты;
• Морковь, картофель и томаты в любом виде;
• Макароны и сахар в количестве 80−100 г.

Через некоторое время, когда состояние больного значительно улучшается, можно переходить на расширенный вариант диеты. Меню становится разнообразнее. Разрешается:

• Хлеб и мучные изделия: бессолевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах и без соли;
• Мясо и птица: нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик, курица, индейка (отварные и запеченные, слегка обжаренные после отваривания);
• Супы: постные с овощами, крупой, картофелем;
• Рыба: нежирная, отварная с последующим легким обжариванием или запеканием, куском и рубленая, фаршированная, заливная после отваривания;
• Крупы: различная крупа (в частности рис, кукурузная, перловая) и макаронные изделия любого приготовления;
• Молочные продукты: молоко, сливки, творог и творожные блюда с морковью, яблоками, рисом; сметана с низким содержанием жиров;
• Яйца: всмятку, омлет;
• Овощи: разные в любой кулинарной обработке, кроме жаренных;
• Соусы и пряности: томатные, молочные, сметанные; фруктовые и овощные сладкие и кислые подливки; луковый соус из варенного лука. Ванилин, корица;
• Сладости: различные фрукты и ягоды, сырые и вареные, кисели, желе, мед, варенье, конфеты, фруктовое мороженое. Все, кроме шоколада;
• Напитки: зеленый чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника.

Примерное меню на день:

• Первый завтрак: овсянка, зеленый чай;
• Второй завтрак: яблоко, творог;
• Обед: картофельное пюре и паровая котлета с постной говядины, фруктовый сок;
• Полдник: любой фрукт;
• Ужин: овощной салат, отварной рис и запеченная нежирная рыба, отвар шиповника.