При заболеваниях печени рацион питания имеет главную особенность — ограничение жиров, особенно животного происхождения. Меню должно вмещать блюда, легко усваиваемые организмом, вкусные и полезные. Такое питание способствует нормализации нарушенного обмена веществ и восстанавливает функциональность печени. Для людей, с заболеваниями печени, лучше всего подходит диета №5 по Певзнеру. Она четко помогает вам выяснить, какие продукты можно есть, какие лучше исключить из рациона, а о чем вообще нужно забыть.
Меню диеты №5
Прежде всего нужно знать, что данная диета имеет следующие требования:
- суточная норма: 100-110 г белков, 80 г жиров, 150 г улеводов и 1.5-2 л свободной жидкости;
- калорийность употребляемой в день пищи не должна превышать 2800-3000 ккал;
- температура горячих блюд 57-62°С, холодных — не ниже 15°С.
- режим питания дробный, 5-6 раз в день.
Разрешены такие продукты:
- овощи, фрукты, квашенная капуста;
- мучные изделия и крупы (хлеб только несвежий!);
- отварная, тушенная говядина, курятина или телятина. Только нежирное мясо;
- различные постные супы;
- нежирная отварная рыба — треска, окунь, судак;
- разные молочные продукты;
- мед, мармелад, варенье.
Запрещается:
- свиная или говяжья печень;
- острые приправы (уксус, перец, горчица и т.п.);
- мясо утки, гуся, свинина и баранина;
- любые копченые, маринованные и жаренные продукты;
- алкогольные напитки;
- торты, пирожные, шоколад;
- кофе и какао;
- орехи (содержат много жира);
- мороженое;
- томатный сок;
- лук;
- бобовые.
Стоит ограничить:
- яйца (в виде омлета) — не больше 2-3 штук в неделю;
- колбаса докторская;
- помидоры;
- икра лососевых и осетровых рыб;
- сельдь;
- сыр не острый;
- сливочное масло (не больше 50 г в день).
Длительность диеты, а также некие дополнительные ограничения в пище должен указать ваш лечащий врач. В зависимости от того, насколько ваша болезнь серьезна, врач может запретить вам некоторые продукты даже на всю жизнь, но не стоит огорчатся — если ваш организм требует чего-нибудь, это значит что ему не хватает какого-то микроэлемента. Поэтому, в таких случаях, можно заменить запрещенный продукт на другой, но в котором содержатся те же микроэлементы и витамины.