Диета при болезни печени

При заболеваниях печени рацион питания имеет главную особенность — ограничение жиров, особенно животного происхождения. Меню должно вмещать блюда, легко усваиваемые организмом, вкусные и полезные. Такое питание способствует нормализации нарушенного обмена веществ и восстанавливает функциональность печени. Для людей, с заболеваниями печени, лучше всего подходит диета №5 по Певзнеру. Она четко помогает вам выяснить, какие продукты можно есть, какие лучше исключить из рациона, а о чем вообще нужно забыть.

Меню диеты №5

Прежде всего нужно знать, что данная диета имеет следующие требования:

• суточная норма: 100-110 г белков, 80 г жиров, 150 г улеводов и 1.5-2 л свободной жидкости;
• калорийность употребляемой в день пищи не должна превышать 2800-3000 ккал;
• температура горячих блюд 57-62°С, холодных — не ниже 15°С.
• режим питания дробный, 5-6 раз в день.

Разрешены такие продукты:

• овощи, фрукты, квашенная капуста;
• мучные изделия и крупы (хлеб только несвежий!);
• отварная, тушенная говядина, курятина или телятина. Только нежирное мясо;
• различные постные супы;
• нежирная отварная рыба — треска, окунь, судак;
• разные молочные продукты;
• мед, мармелад, варенье.

Запрещается:

• свиная или говяжья печень;
• острые приправы (уксус, перец, горчица и т.п.);
• мясо утки, гуся, свинина и баранина;
• любые копченые, маринованные и жаренные продукты;
• алкогольные напитки;
• торты, пирожные, шоколад;
• кофе и какао;
• орехи (содержат много жира);
• мороженое;
• томатный сок;
• лук;
• бобовые.

Стоит ограничить:

• яйца (в виде омлета) — не больше 2-3 штук в неделю;
• колбаса докторская;
• помидоры;
• икра лососевых и осетровых рыб;
• сельдь;
• сыр не острый;
• сливочное масло (не больше 50 г в день).

Длительность диеты, а также некие дополнительные ограничения в пище должен указать ваш лечащий врач. В зависимости от того, насколько ваша болезнь серьезна, врач может запретить вам некоторые продукты даже на всю жизнь, но не стоит огорчатся — если ваш организм требует чего-нибудь, это значит что ему не хватает какого-то микроэлемента. Поэтому, в таких случаях, можно заменить запрещенный продукт на другой, но в котором содержатся те же микроэлементы и витамины.